博鱼体育这个题目假使精确加以讲明，乃至能够写出一本厚厚的大部头香料史来。遥念那让人心生怀念的希腊城国，红海千帆的罗马帝国，漫长重郁的中世纪以及汹涌澎湃的地舆大发觉时间…… 不表私人材干平常，水准有限，不免疏漏，尚乞海涵。事实年夜之时，写这么一个长谜底，很吃力啊（

　　起首，史乘上的市井为什么这么爱香料？——热爱是由于有利可图，无论是阿拉伯市井，威尼斯市井照样热那亚市井等。当然，香料市井未必只做香料生意，有利可图的商品也可以插足到他们商业的清单中；

　　其次，香料是干嘛用的？—— 调味的，加香的，药用的，催情的，祭奠的，批判的，炫富的等等等等；香料这个观点寓意很广泛，博鱼体育不是只要食用香料才叫香料，它的内在正在差别岁月、差别地方注重有所差别；

　　再次，欧洲人我方干嘛不种？——由于从地舆条款来说，有些香料不适于正在他们那里种植；而有些香料由于需求多而产量少也可以需求进口；同样的真理也合用于中国。

　　正在《圣经》里，号称所罗门王所作的恋爱诗《雅歌》中，不惜操纵巨额的翰墨来称赞赞丽的少女新娘：

　　我的情人，我的新娘，你是一座幽闭的花圃，墙垣围着，封闭着出处。园中果木荣华，有石榴的果园，佳美的果实，有凤仙花、哪达树，有番红花、菖蒲、肉桂，有各样乳香木、没药、重香，和通盘高超的香料。

　　什么是香料？假使你轻易问一位植物学家、一位厨师、一位市井或者一位史乘师长的话，他们的解答可以会有很大分歧。

　　香料不是某种动植物的代称，也不是这些动物、植物肢体上某一部门的特指。正在欧洲中世纪，香料 一词曾被用来指代一起来自东方的商品，比方丝绸、棉花、瓷器…… 当然，它更重要指的是那些来自亚洲等地的某些诡秘植株或动物所创造出的产品：胡椒、丁香、桂皮、肉豆蔻等。

　　正在英语中 香料 一词平常即用 spice 呈现。正在《21 世纪大英汉辞典》中，其首当其冲的笑趣便是 香料、调味品，正在文学用语中亦作 香气、清香 之用，它又有 有趣 与 情趣 之意。除了英语表，香料 一词正在西班牙语中做 especia，葡萄牙语做 espaciaria，法语为 épice，意大利语则是 spezia。

　　拉丁语中的 species 有 种，种别 之意 —— 那实情是什么特质能够把诸如胡椒（果实），丁香（花朵），桂皮（树皮）等无甚交集的东西划分为一个种别呢？

　　一个明显的相通点即是它们都能给食品调味，从而晋升食品的口感，以满意人类的味觉希望。不表给食品调味是极其要紧的却不是 香料 的独一的意思和用途，不然就不行注脚为何正在希腊、罗马岁月，人们用操纵少少香水、香油、熏香等点缀境遇与本身；人们也会点燃诸如桂皮、乳香之类的东西来发生袅袅的香气用以祭神；或者用没药给远征的士兵诊疗伤口 —— 那明白不是念把士叛乱成食品吃了……

　　正在罗马帝国没落的岁月，香料见解就一经演变为比胡椒和调味品更丰厚也更笼统的寓意 ——它成了一个详尽性的词汇：Species，符号着诸多高价格而又较为稀有的表来物品，而那些本国产调味品不正在此列，这也使得日后咱们会蓄志漠视此部门的实质。与胡椒、丁香、桂皮等并列的是珠宝、丝绸、象牙、翡翠等事物。

　　要给一个新颖的界说的话，遵守《中民共和国国度法式香料香精术语》，香料被界说为 适合人类消费的拥有香气和 / 或香味的物质。前者指能被人类嗅觉感知的物质，后者指能使人类发生味道（香气、滋味和口感的归纳后果）的物质。分子量平常幼于 300，拥有相当大的挥发性，平常不直接消费，而是配造成香精用于加香产物后直接消费。按用处可将香料分为日用和食用两大类。

　　香料这个词的界说是对照广泛的，它不是单指调味的食用香辛料。漫长的史乘岁月中，这个词的寓意正在差别岁月注重差别能够解析。比方正在胡椒、丁香、桂皮等帆海商业尚未大张旗饱发达起来的时间，假使说欧洲人用的鼠尾草，迷迭香，百里香，橄榄油这些东西不算 香料，那有失偏颇 —— 只是正在文件纪录上，它看起来就不如那些来自东方的香料诱人且更富足诡秘风情。

　　咱们常用的八角茴香，花椒算不算香料呢？也算，不表行动食用香料的它们正在西方香料商业的名望是不如胡椒的；

　　乳香，没药，藏红花之类的算香料么？它们也是香料，能够行动药用、祭奠、熏香、调味等；

　　重香，檀香，苏合香，降真香，休息香是香料么？实在照样，日用香料无须来烹饪食品，但相通有着其他用处。

　　咱们正在说西方香料商业时，老是要举出胡椒，丁香，桂皮等例子——由于它们真实是香料，况且是盘踞要紧商业名望的食用香料，可是西方就没有日用香料么？这个谜底明白是否认的；中国古代同样也有着香料商业和香料操纵，商业实质与西方就不大相通，食用香料商业当然有，但日用香料也是不成漠视的部门。咱们提到西方香料商业往往以它们所不行临盆的少少食用香料为代表，这和商业实质与商业名望密不成分。

　　咱们可以有种感想，说到香料商业，仿佛感觉应该是中世纪才大界限映现 —— 威尼斯和热那亚市井当然很要紧，不表，阿拉伯市井早正在永久以前就一经从事这个行业了。最少正在希腊城国岁月，海表殖民的拓宽与发达，使得对表商业变得愈加屡次，商品的品种较之以前也更为丰厚。特别依托着帆海本事和为利所驱而怀着大无畏心灵的异域市井们，希腊与埃及以至东方的印度都有着必定的商业相闭，而这两个陈旧国度的香料驰名于世。

　　古希腊三大悲剧作者之一的欧里庇得斯正在《伊昂》中写道：阿拉伯香料点燃的香烟，袅袅升上福波斯的屋顶。这里的阿拉伯香料或指当时波斯帝国所产的香料一类，要么即是经阿拉伯市井转手卖出的东方香料；至于仍有许多人质疑当时古希腊人是否真的清楚印度，希罗多德的解答很利落：印度人穿戴木棉造的衣服，他们带着藤弓和带着铁头的藤箭。（希罗多德《史乘》第七卷 65）。

　　假使咱们翻开看看公元前 3、4 世纪古希腊的笑剧就会发觉，古希腊的厨师们早就清楚了胡荽、芝麻、幼叶薄荷、藏红花（这但是由古希腊人最早起首人为种植的宝贵香料）之类的植株，但闭于东方香料多半不太涉及。上述这种处境的映现并不是由于人们不清楚，也不是由于他们不念吃，而是由于其价值的腾贵，乃至于公元前四世纪古希腊剧作者安提法奈斯正在某个残篇里写道：假若有人把他买的少少胡椒带回家，他们就会发起把他当成间谍加以拷问。—— 可念而知，当时的胡椒腾贵到何种水准。

　　由此可见，罗马人不是欧洲最先目力到胡椒等东方香料的人。早正在亚历山大远征之前，古希腊人早就与埃及和印度有着必定的商业走动，并把东方的香料视为一种耗费品，而且阿拉伯市井正在个中充任了要紧了商业中转的脚色 —— 这绝对远远早于正在人们印象中公元 7 世纪教正在阿拉伯半岛金瓯完全的岁月。

　　言反正传，尽量希腊人正在东方香料商业上可以先行一步，但是罗马人却是欧洲最早的民风食用胡椒的人，况且除了胡椒以表，桂皮、肉豆蔻等香料正在欧洲的传布与普及，都与罗马人有着密不成分的相干。这很大水准得益于他们正在强壮的帝国时间所拓宽的海上航路：从罗马帝国最东段横跨印度洋，穿越欧洲，向北和向西到达罗马帝国的最表缘；他们的航路能够远达埃及与印度，而且让帆影漂荡正在红海与波斯湾上。这也恰是欧洲与亚洲香料商业最早为多人广博所知的岁月。

　　罗马人正在红海、波斯湾和印度洋这片宽广海域上缔造了两条重要商业航路：一条吵嘴洲航路 年埃及被并入罗马幅员）红海沿岸某个口岸，南下非洲海岸直至莫桑比克，沿途正在少少口岸和商业点阻滞，其商业的物品包含象牙、熏香、兽皮、奴隶、乌木、珍禽异兽和金子等等；另一条是亚洲（印度）航路，由红海出曼德海峡和亚丁湾，入阿拉伯海和印度洋；要么是经两河道域入波斯湾，然后再到阿拉伯海和印度洋，最终到达印度的马拉巴尔 —— 传说中的 香料海岸。

　　单从隔断上说，可算是当时最长的商业途径，这可以也是东方香料正在罗马帝国时间价值照旧居高不下的重要来因之一。

　　起首，最直观的便是因为地舆境遇的影响—— 无论是希腊照样罗马（以至现正在的全部欧洲）的天气不适合东方香料发展。罗马是类型的地中海天气，夏令高温少雨，冬季温和多雨。而以胡椒为例，这种植物只可发展正在年降水量 2500 毫米旁边的热带区域，发展期中心还需求一段干热的间隔光阴，以罗马人当时的造就本事而言，念要引种胡椒是一件难度较大的事变。同样的真理也合用于丁香（产自马来西亚）、桂皮（产自斯里兰卡）、肉豆蔻（产自印度尼西亚摩途加岛）等。

　　其次，罗马人确实需求少少东方香辛料来晋升我方的饮食口胃。家喻户晓，欧洲不像亚洲和北美洲那样具有巨额沃腴的土地，总体上降雨多，光照少。这种天气发达畜牧业的上风更大少少，因此从古板上来说欧洲人的食品更方向肉食。地中海沿岸临盆的迷迭香、百里香、藏红花等香料品种有限，况且香草类的清香植物比方玫瑰、鼠尾草、薰衣草等，用于香体美容尚可，用于食品提味力有未逮，满意不了人类对味觉的抱负。果木

　　就正在香料来往贯通的流程中，市井们机敏地发觉了个中能够牟取的暴利，进而慢慢变成了以阿拉伯市井为重心的商业垄断。事实阿拉伯市井从陆途到印度，要比罗马人不远万里从红海到印度省事得多。为了连结这种垄断名望，再加上希腊人、罗马人对待东方的不懂得，阿拉伯市井已经编造了形形的闭于香料的传说，就连希罗多德都被骗过 ——史乘之父 说：肉桂屡屡发展正在毒蛇盘踞的深山深谷和少少恐慌的猛禽的巢里，只要鸟巢掉到地上的时间，才具采到它们。

　　很可以再有一个更深方针上的来因：帝国后期罗马人心灵的出错与物欲的寻觅。材干所限，就不精确伸开了。

　　胡椒每磅 4 古罗马便士，白胡椒 7 便士一磅；生姜 6 便士一磅；肉桂一磅从 5 到 50 便士不等。一磅不纯的桂皮油价值简略从 35 到 300 便士，纯的桂皮油最高能够到 1500 便士一磅。为了便于比拟，咱们能够举行一下换算：正在罗马帝国早期，较低贱的一磅黑胡椒能够买 40 磅幼麦；而当时一名流兵的年俸是 225 便士，一磅上好的桂皮油价值差不多相当于一位百夫长 6 年的工钱。

　　这种腾贵与诡秘给与了香料许多附加的意思，同时，意思又推升了其价值，变成了一个轮回。假使咱们穿越到公元 1 世纪中叶，罗马帝国着名的暴君尼禄统治的岁月，就会发觉，这位自称为 伟大的艺术家 的天子直接就正在罗马城内修筑了一个伟大的胡椒货仓，特意用于储存巨额的胡椒以及其他某些东方香料。假使不是由于当天子还非常缺乏这些调味品的话，那只可只可解析为这是他财产和名望的符号了。是以，当尼禄的情妇波皮厄身后，尼禄大感哀恸，于是利落点燃了当时全部罗马帝国一年库存的桂皮送其仙游也就不那么让人含蓄…… 这是一个正在国内许多香料史的竹素中平凡散布的故事。

　　正在普林尼岁月，假使单以划一重量策画，香料相当于黄金价值的 250 到 280 分之一，到了公元 4 世纪初，这个数字就形成了 90 分之一。老普林尼已经牢骚道，印度每年从罗马掠走了 5000 万塞斯特斯（罗马银币或铜币），整体都是为了添置胡椒和其他东方的使人变得纤弱的多余之物，从而使罗马形成了一个怯夫的都市；另一位史乘学家李维则感觉，罗马的没落是从庖丁名望的晋升而起首的，此线. 中世纪发作了什么？

　　公元 476 年，蛮族入侵，西罗马帝国消失。欧洲陷入了所谓 昏黑时间，天灾人祸，瘟疫战斗，不断甚久。正在 昏黑时间 竣事之际，欧洲经济起首舒徐回升，生齿也起首增进，因为威尼斯市井的尽力，东方香料又起首巨额正在欧洲映现，跟着其消费的增进，罗马帝国岁月那种蕃昌之气仿佛又有了苏醒。不表左右着香料商业途径的阿拉伯人永远像扼正在了欧洲人的喉咙上。公元 1095 年 11 月，罗马教皇乌尔班二世正在法国南部克列芒召开宗教集会，宣布了极富荧惑力的演说，动员基督徒们从手中夺回 圣地 耶稣撒冷，历时 200 年之久的十字军东征拉开了序幕。

　　这场战斗的核心正在于耶途撒冷。因为公元 7 世纪教一统阿拉伯半岛，创立了强壮的阿拉伯帝国，耶途撒冷被所左右了，这种处境继续不断到公元 11 世纪。11 世纪中期时，塞尔柱突厥人振兴，权力扩张，左右该地的阿拉伯政权消失了。尔后塞尔柱突厥人起首对基督教徒选取苛酷的策略，耶途撒冷持续产生宗教冲突。

　　表传当时耶稣撒冷当田主教特意给写了一封信，辗转交到了乌尔班二世的手上，信上控告了基督教徒境遇毒害的各类不幸，恳请问皇施以扶帮；与此同时，东方拜占庭帝国已日益失败，而且反复受到突厥人的阻滞。是以，尽量正在 1054 年东西教会早已正式分化，此时崇奉东正教的拜占庭也不得不摒弃成见，使令使者向罗急忙帝教廷求帮。

　　凡此各类使得乌尔班二世则以为，鼓动十字军东征，不光能够降低教会的威信，鼓舞公多的宗教狂热中绪，还能够让罗急忙帝教会的权力扩张到东方国度和东正教的拜占庭帝国。威尼斯市井则正在此表现了必定的促使力 —— 与教皇不成阻碍的创造宗教帝国的野心不相通，威尼斯市井正在梦念着创立一个垄断的商业帝国。

　　十字军东征让威尼斯人感觉遭遇了千载一时的时机，他们梦念一劳永逸地垄断地中海及周边天下的香料商业。是以，以威尼斯人以及其后繁华的热那亚人工代表的都市贸易阶级，竭尽全力地为十字军战斗供给财务维持和物资援帮，其来因就正在于：正在这些地方，市井们筹办的以香料为代表的暴利商品，公共来自及拜占庭左右下的东方；通过十字军的战斗，能使东方的商业口岸和贸易通道置于这些市井的左右之下，从而获取更大的贸易利润。

　　跟着战斗的举行，市井们正在贸易规模的运动也有了深远和扩张，东方耗费品的流入再也不像 昏黑时间 那时宛如涓涓细流平常，它一经慢慢会聚成了一股不成幼视的洪水。约莫正在这个岁月，欧洲重要城镇中起首映现香料和胡椒市井的行会，香料商成为都邑现象中越来越常见的脚色。正在战斗的布景下，香料商业航路的买通和垄断给市井们带来了宏伟的财产。

　　掷开战斗的暗影，此期欧洲人对香料的主张发作了必定的蜕变，最最少，它们不再是少数人才具独享的东西了（相较于老普林尼岁月来讲，它的价值可以还会低贱点儿）。中世纪的厨师们正在烹饪流程中，险些就没有哪种食品是不放香料的。丁香、肉豆蔻仁（皮）、桂皮、胡椒及其他香料，历程研磨后和巨额本土发展的清香之物羼杂正在一道用，平凡地用于各种肉食、甜食、蜜饯以及酒之中。不表好景不长，1453 年，奥斯曼帝国攻克了君士坦丁堡，拜占庭帝国消失。奥斯曼帝国全体封闭了东西方陆上的商业途径，也左右了由印度洋经红海进入地中海的海上商业。因为商业锁的源由，欧洲人不得不起首寻找通往东方的其它通道。

　　这个题目和上面几个题目有着亲近的相闭。假使仅就食用的东方香料来说，那最类型的感化即是调味（固然咱们也不行漠视食用香料的其他少少感化

　　正如远昔人类正在有时间发觉用火烹造的肉食口感要远远超越生肉，自此人类便进入了熟食的时间；同样的，第一个把胡椒用于烹调的欧洲人也不成考，可是，胡椒的操纵无疑大大地刷新了食品特别是肉食的滋味。从嗅觉角度讲，胡椒的气息能够鼓舞食欲；正在味觉上，胡椒用于食品中，能够去除腥膻之类的滋味而且调造出浓味的肉类羹肴（就像牛排加胡椒确实更好吃少少）。此点正在公元 1 世纪时罗马美食家埃皮希乌斯的《烹饪书》（De Re Coquinaria）获得了佐证：全书共有 468 个食谱，仅胡椒一项就映现了 349 次，并平凡地用于鱼、肉、蔬菜、酒乃至甜食调味里，很多菜谱的结束都是同样的一句话 —— 撒上胡椒后即可食用。除了胡椒以表，《烹饪书》里边还提到了此表东方香料：生姜，孜然。

　　正在蛮族入侵后，翻开公元 6、果木7 世纪时欧洲的烹饪书，咱们就会感觉，蛮族人固然与罗马人有着相通的口胃喜爱，他们固然不如罗马人更讲求吃喝，但可喜的是，他们起码一经懂得了远产自南洋的丁香。这是埃皮希乌斯不清楚的。该做一个总结性的舆论，那即是香料正在欧洲人的天下中实情表现了什么感化。从古希腊时一起说来，咱们夸大了香料之于欧洲人的耗费品意思与其正在贸易上所带来的宏伟价格，可是这里的耗费品的观点更多是针对价值来说。人类缺乏耗费品，不会对生计变成基性格的影响，况且也不会这样巨额需求的耗费品而且能将其消费。

　　闭于这个景色，长远以后有一种注脚散布甚广：欧洲人操纵香料来掩护食品贪污变质的滋味，

　　真实，因为彼时还没有新颖冷藏本事和机械的存正在，因此崭新的鱼类和肉类无法长远留存，往往正在短期内就容易贪污变质，况且中世纪欧洲的卫生条款极其恶毒，这大大加多了食品中毒与瘟疫发作的几率。就算到了十八世纪的时间，念念聚斯金德《香水》中的描写：街道分散出粪便的臭气，房子后院分散着尿臭，楼梯间分散出腐烂的木料和老鼠的臭气，厨房充溢着烂菜和羊油的臭味；不透风的房间分散着霉臭的尘埃头土脑味，睡房发出沾满油脂的床单、湿润的羽绒被的臭味和夜壶的刺鼻的甜滋滋的似香非臭的气息。—— 这种处境正在几百年前基本就不会有什么差别。

　　正在中世纪人们清楚香料能够裁汰陈旧食品所带来的紧急，使食品的留存光阴耽误。正如法国诗人德尚正在他的一部作品中说道：假使烹饪时不加调料 / 你们的肉将会失败变质 / 通常把肉放了两天的人 / 都清楚它们会发出相称难闻的滋味 / 招惹苍蝇和寄生虫。不表正在此处咱们往往会漠视一个题目：中世纪的人吃的东西就整体是贪污的吗？莫非他们就没有崭新的鱼和肉吃吗？谜底明白是否认的。

　　遵照当时香料的价值来说，有财力能享用香料的人不会眷注贪污的食品，由于只须用添置香料一部门的花费就能买到崭新的肉了；而眷注贪污的食品的贫民们，他们平常是没有钱也不会把钱花费到香料上的。更况且即使用再多的香料，也无法改良肉类贪污的素质，更没举措掩护住一经失败到相当水准的的肉的滋味 —— 那基本让人无法下咽。因此，香料的重要感化不是掩护食品的失败气味（这只能以是个中一个方面），而是实实正在正在地要去改良一种尚未失败的食品的滋味 —— 腌成品中盐的咸味。

　　正在中世纪的欧洲，畜牧业一经相称昌盛，只须不是家中过于贫穷，根本上每家每户城市养殖数目不等的牲畜，以行动肉食的供应来历。但同时他们也面对着宏伟困难：若何找到充斥的饲料来喂养这些牲口？今日欧洲人用来喂养畜群以过冬的高产草和其他作物，大部门正在中世纪还没有平凡映现，是以畜群过冬的饲料就成为了困难，只要充裕的大户人家才可以有连结畜群存活的牧场，或者库房里贮存足够的干草。而对待贫民们，夏季还好说，假使冬天到来，牧草雕谢的话，大部门牲畜就得被宰杀，正在短期内吃不了的肉就需求用巨额的盐腌造起来 —— 也即是说起码正在漫长的冬季里，人们吃的绝大部门都是腌干肉，不光咸况且不易嚼。

　　同时，宗教又为人们的味蕾上加上了一层镣铐。当时的基督教会年历上有一个节期 —— 四旬期，由重生节（每年春分月圆之后的首个日曜日）前四十天起首直至重生节才竣事，以铭刻耶稣受难之事迹，亦可视为某种斋戒。最初的斋戒特地苛峻，信徒们一天只可吃一顿饭，况且禁锢通盘肉食，其后才相对松开了法式，能够以鱼代肉。即使这样，这也意味加上冬季，一年起码有三分之一的光阴欧洲人的饮食是缺乏而蹩脚的。

　　一向人们都以为中世纪欧洲的物质条款极其缺乏，缺乏到连享笑都是低端而无趣的，起码正在饮食上来看真实这样，当时蔬菜和生果的品种对照有限，就连这点有限的蔬菜正在食用上也由于认知上的成见而受到结局限。果木洋葱、豆子、大蒜、萝卜等即是当时主流的蔬菜了，这些蔬菜还往往被看作贫民和动物吃的东西，吃肉 —— 不管是咸肉照样鲜肉 —— 才是上层阶层应当做的事变。因此咱们就不难解析，为什么正在中世纪欧洲，差不多每样肉、鱼和蔬菜都要加上香料 ——

　　因此中世纪的以各类香料调配出的沙司极为风行，每个厨师起码应当支配那么几手根本调配要领，就像今日的调酒相通，公共半是以一种香料行动 主调，然后正在其下映现十几种蜕变，以转圜人们差此表口胃需求 —— 这可以即是香料之于中世纪欧洲人最大的意思了。

　　这些八卦散见于国表里各类相闭于香料的竹素中，对待其切实性，我不做确保，搏君一笑。1976 年，巴黎人类博物馆的探求职员对埃及法老拉美西斯二世的尸体举行了 X 射线映照，发觉了其鼻子中有少幼年幼的不明颗粒。正在历程考验后，探求职员给出了谜底：

　　被誉为 史乘之父 希罗多德的某些纪录同样印证了少少本相：埃及人造造木乃伊有着好几种要领，最贵的一种要领即是要操纵各类香料。不表希罗多德对待诸多香料的纪录语焉不详，惟一能够确认的相通便是肉桂 ——尽量从纪录看来，他自己并不清楚肉桂是长正在树上照样长正在浅水洼里。

　　表传亚历山大自己热爱把衣物用没药熏香，是不是受了波斯人的影响不得而知。这里再有一个笑趣传说：正在亚历山大少年之时，某次把玩一种用于祭神的珍视香料（当年后文看，应是乳香之类）被他的师长看到，于是这位师长训责道：只要当你成为波斯之主的时间，才有资一向糟塌这种香料！于是亚历山大正在降服波斯后，吝啬地派人给他的师长送去了巨额的香料。

　　公元 408 年，哥特国王阿拉里克兵围罗马城。被吓坏了罗马元老院只好派出使者去商议。阿拉里克狮子大启齿，行动饶命和排除围城的条款，他条件罗马献出 5000 磅金子、30000 块银币、做 4000 件长袍的丝绸、3000 块红布料以及 3000 磅胡椒。公元 449 年罗马天子狄奥多西二世派使臣向匈奴王的妃子赠送了印度珠宝和胡椒；公元前 595 年拜占庭（东罗马帝国）天子莫里西乌斯部属的某位执政官向阿瓦人酋长赠送了胡椒、桂叶、苦苏花。1498 年 5 月，达迦马终归找到了印度的马拉巴尔，传说中的 香料海岸。当达迦马使令部属第格拉达多刚才踏上卡利卡特（马拉巴尔的重要口岸都市）的土地上时，这段极富戏剧性的对话发作了。

　　芫荽，或者说香菜，滋味卓殊。卓殊是还未成熟的果实的气息会让人联念起雄性动物的滋味，因此胡荽也被人戏称为雄性的滋味。正在中世纪，人们以为只须扔一把芫荽到火中就能够驱走恶魔。

　　古希腊古罗马时间的有钱人们特地热爱正在葬礼上点燃桂皮这种香料，这不光由于它价值腾贵，会分散出浓厚而纯洁的香气，还由于行动树皮，它确实是一种很好的燃料，否则为什么他们不去烧孜然呢？—— 那可以那会让人联念起烧烤。

　　服用少许肉豆蔻能够起到致幻剂的感化，这是由于肉豆蔻中含有肉豆蔻醚，能让人发生幻觉；假使到达必定量的话，它就形成了重着剂，会让人晕厥。正在 16 世纪，少少被运往欧洲的奴隶会正在船上食用肉豆蔻，由于它会让人晕厥几个幼时的光阴。

　　永久以后，孜然都被算作药品操纵。孜然种子能够与其它香料、如幼豆蔻和丁香等一道吸食，会有一种麻醉的效劳。因此，你起码清楚两种香料无须于烹饪也能让你有飘飘欲仙的速感，一种是肉豆蔻，一种即是孜然。

　　茴香也有一种奇特的香气，从某种水准上而言，这种香气的奇特性具体和芫荽气息的奇特性不相兄弟，让人难以言明。鉴于胡荽能够避免恶魔接近，茴香种子也被用来驱赶阴魂。正在中世纪时，人们自负正在锁眼中放入几粒茴香种子就能够阻拦阴魂进入房间。为什么他们不愿正在锁眼里多放少少呢，是因为价值的源由吗？—— 当然不是！放多了锁眼会被堵上的。

　　正在中世纪人们还以为鼠尾草能够加多回忆而且增进灵敏—— 可是假如加正在腊肠、香肠之中的话，它的防腐感化可以会阐扬得更昭彰。

　　闭于百里香的传说，有一个是如许的。希腊神话里，阿芙洛蒂特由于瞥见特洛伊战斗的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就形成了百里香可爱的幼叶子。归正对此我是不感兴会 —— 由于行家都清楚，特洛伊战斗刚巧是由这个多事的爱与美之神挑起来的。

　　况且这位大无畏的探险家正在美洲还找到了各类各样的树皮和分散着清香气息的植株，他保持以为这些东西即是香料，只是正在运回西班牙的途中变质了。有一个最让人哭笑不得的笑话是如许的：哥伦布部属的海员陈诉他们发觉了桂皮树 —— 可是，他们忘了取回一点样本回来。

　　1602 年伊丽莎白女王一世的配药师和糕点主厨雨果摩根向女王提议把香草寡少行动香料来享用。偏偏伊丽莎白女王是个热爱甜食的吃货，无论吃什么都要正在上边抹白糖。加了香草之后她更热爱甜食了，她的后半生一味希图以香草作香料的甜食。你猜结果怎样样？—— 女王的牙齿都被蛀光了。正在《圣经》中有如许一个故事：耶稣出生正在伯利恒后，东方（现多以为是伯利恒的东方，今伊朗和阿拉伯半岛一带）有三位 贤士 赶去参拜耶稣，

　　无论你信与不信，像胡椒，肉桂，桂皮，肉豆蔻，生姜等一系列香料，除了调味以表，史乘上很长一段光阴，欧洲人以为它们广博有个感化；刺激，或者说催情。你要说这方面和它们价值高没有半毛钱相干，具体难以想象。

　　英国粹者 Andrew Dalby 正在《紧急的滋味》一书中记忆香料史时，说道：最新的中国香料是八角茴香。中国一起的‘五香粉’和‘老汤’险些都有它的身影。假使中国烹调只需求一种调味品，那确定即是八角茴香。本相上，八角茴香最初也是不为西方人所懂得的一种香料。

　　简略正在 17 世纪的英国，八角茴香就起首风行了。它不光被放正在茶里，还映现正在少少甜食里，同时也是法国茴香酒的一种原料。博鱼体育史籍上互市的香料果木商业的利润万分大吗？